Las mejores copas de vino para 2023

Hemos leído esta guía y seguimos respaldando nuestras selecciones.

La cristalería adecuada es más que un simple adorno para su mesa de comedor. El vaso adecuado cambia la forma en que hueles y saboreas el vino, y debería inspirar confianza al agitarlo, olerlo y beberlo. Con la ayuda de expertos, hemos probado vino de casi 100 copas de vino ocultas por marcas desde 2014 y creemos que la mejor opción para todos los días es la copa de vino multiusos Libbey Signature Kentfield Estate. Es económico pero elegante y, en nuestras pruebas, mejoró los aromas de los vinos tintos y blancos mejor que la mayoría de la competencia.

Esta económica copa con forma de tulipán exhibe bien tanto vinos tintos como blancos. Es duradero pero lo suficientemente delgado y elegante para cenas.

La copa de vino multiusos Libbey Signature Kentfield Estate tiene todas las características que buscamos en copas más finas a un precio de ganga y es lo suficientemente versátil como para ser la única copa de vino que necesita. La forma está muy bien equilibrada con un labio delgado que lo hace sentir más sofisticado que otros vasos toscos y económicos. También es apto para lavavajillas y lo suficientemente resistente como para soportar los rigores del uso diario. Recomendamos especialmente esta copa a las personas que tienden a beber vino que cuesta $20 o menos por botella (esta copa no necesariamente resaltará los aromas y sabores matizados de los vinos más caros) o para aquellos que regularmente entretienen.

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Aunque es cara, esta copa demostró su valor en una variedad de vinos y no parece demasiado valiosa para usarla todos los días.

Si desea algo que se vea y se sienta más especial que la copa Libbey y muestre vinos con más matices (particularmente vinos en la categoría de más de $ 20 por botella), le recomendamos Gabriel-Glas StandArt. Es versátil y obtuvo tan buenos resultados en nuestras pruebas de sabor como vasos que cuestan el doble. Los buenos vasos no deben reservarse para ocasiones especiales, por lo que apreciamos que StandArt no sea tan caro como para tener miedo de usarlo todos los días. El cuenco ligeramente angulado es un toque elegante que mejora el movimiento giratorio, y la mayoría de los evaluadores también encontraron que el peso más pesado y el tallo más grueso del StandArt son más cómodos de usar que el ultrafino Zalto Denk'Art Universal Glass, nuestra elección de actualización anterior.

Esta es una elegante copa sin tallo que puedes usar para algo más que vino.

Para beber de forma informal, recomendamos el vaso Rastal Harmony, que es más resistente y atractivo que las otras opciones sin tallo que probamos. Los lados en ángulo le dan un aspecto moderno y también hacen que sea difícil volcarlo, lo que es ideal para grupos grandes. Era agradable beber del Harmony y tenía un tamaño cómodo para que la mayoría de las personas lo agarraran con la mano. Si bien no hizo mucho para realzar los vinos delicados, manejó bien los vinos jóvenes y afrutados. Nuestros expertos recomiendan el Harmony para disfrutar de vinos refrescantes y económicos, pero también puedes usarlo como vaso de agua o alto. Solo sepa que todas las copas sin tallo tienen desventajas: debido a que debe sostenerlas por el cuenco, sus manos calentarán el vino y dejarán huellas dactilares antiestéticas en el exterior.

Este vaso está hecho de cristal brillante sin plomo de alta calidad para exhibir su champán favorito.

Los profesionales con los que hablamos coincidieron en que lo mejor para beber champán es una copa de vino. Pero hay mucha letra pequeña en esa afirmación, y si normalmente no gastas $40 o más en una botella de champán para beber en casa, una flauta seguirá funcionando bien. Además, las flautas ofrecen una apariencia elegante que se diferencia de una copa de vino y son imprescindibles para cualquier celebración. La consideración más importante al elegir una copa de champán es si te hace sentir bien cuando la sostienes. Cuvee Prestige de Riedel tiene un perfil elegante y al mismo tiempo es cómodo para beber. La forma de tulipán también marca la línea entre la de una flauta alta y el cuenco más útil (aromáticamente hablando) de una copa de vino tradicional. Fabricada con cristal sin plomo, la Cuvee Prestige también brilla intensamente bajo la luz. Un pequeño e imperceptible grabado en el fondo del cuenco mantiene el vino carbonatado durante el mayor tiempo posible.

Esta económica copa con forma de tulipán exhibe bien tanto vinos tintos como blancos. Es duradero pero lo suficientemente delgado y elegante para cenas.

Aunque es cara, esta copa demostró su valor en una variedad de vinos y no parece demasiado valiosa para usarla todos los días.

Esta es una elegante copa sin tallo que puedes usar para algo más que vino.

Este vaso está hecho de cristal brillante sin plomo de alta calidad para exhibir su champán favorito.

En nuestra investigación para la actualización de 2019, consultamos a la importadora de vinos Mary Taylor y Hannah Harris, gerente y sumiller del restaurante Pasquale Jones en la ciudad de Nueva York. En años anteriores, hemos hablado con otros profesionales del vino, incluido Eric Asimov, crítico de vinos de The New York Times (empresa matriz de Wirecutter); Scott Carney, maestro sumiller y decano de estudios de vino del Institute of Culinary Education de Nueva York; Michele Thomas, sumiller y escritora independiente sobre vinos y licores; y Kristin Wastell, entonces directora del centro de visitantes de Ravenswood Winery Tasting Room en Sonoma, California. A lo largo de los años, algunos de estos expertos también nos han ayudado a realizar nuestras pruebas de sabor para esta guía.

También hablamos con especialistas en quimiosensorial, como Steven D. Munger, PhD, director del Centro del Gusto y el Olfato de la Universidad de Florida, y Terry Acree, PhD, profesor del Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Cornell. Además, nos comunicamos con expertos en vidrio como Jane Cook, PhD, entonces científica jefe del Museo del Vidrio de Corning (CMOG) en Corning, Nueva York, y William C. LaCourse, PhD, profesor del Departamento de Ingeniería del Vidrio de Alfred Universidad en Alfred, Nueva York.

Para descubrir qué hace que una copa de champán sea excelente, hablamos con profesionales del vino, entre ellos Belinda Chang, ex educadora de champán de Moët Hennessy; David Speer, fundador de Ambonnay en Portland, Oregón; y Philippe Gouze, director de operaciones de Blue Hill en Stone Barns, el restaurante de renombre mundial de la granja a la mesa en las afueras de la ciudad de Nueva York. Además, entrevistamos a Maximilian Riedel, director ejecutivo de Riedel, para conocer más sobre la historia, el desarrollo y la producción de las copas Riedel.

También analizamos varias reseñas de copas de vino de fuentes como The New York Times, The Wall Street Journal, Wine Spectator y Apartment Therapy. Finalmente, recorrimos tiendas como Williams Sonoma, Crate and Barrel, Macy's, Bed Bath & Beyond y Amazon.

Tammie Teclemariam, que trabajó en la actualización de 2019, es una escritora independiente sobre alimentos y bebidas y una profesional del vino. Desde 2011 ha trabajado en restaurantes, distribución y venta minorista de vinos, y completó un aprendizaje de seis meses en viticultura y elaboración de vinos en Clos Centeilles en Minervois, Francia. Investigó más de 50 vasos y probó 14.

El redactor Michael Sullivan ha revisado vajillas, vasos y cubiertos, junto con otros equipos de cocina para Wirecutter. Anteriormente trabajó en restaurantes y fue barman durante varios años. Investigó más de 250 copas de vino y probó más de 50 para la actualización de esta guía de 2017. En 2014, la escritora Eve O'Neill probó 33 copas para la guía original, con la ayuda de Jeff Cohn, propietario y enólogo jefe de Jeff Cohn Cellars.

A la hora de decidir qué copas de vino probar y cuáles recomendar, recurrimos a nuestros expertos, quienes nos ayudaron a determinar qué buscar en la copa de vino ideal. Estas son las características que buscamos:

Para esta guía nos centramos principalmente en las copas de vino con pie, porque ofrecen una mejor experiencia de bebida que las copas sin pie. Como señaló el crítico de vinos del New York Times Eric Asimov: "El beneficio del tallo es principalmente que no afecta la temperatura del vino con el calor de las manos". Cuando sostienes una copa sin pie, rápidamente calientas el vino más allá de la temperatura óptima para beber. Además, se dejan antiestéticas huellas dactilares por toda la superficie del vaso, especialmente después de tocar alimentos. Dicho esto, la mayoría de nuestros expertos están de acuerdo en que una opción sin tallo está bien para beber ocasionalmente y reconocemos que es popular entre muchas personas, por lo que incluimos una selección sin tallo en esta guía.

Siguiendo las recomendaciones de nuestros expertos, buscamos copas de vino transparentes, sin adornos y lisas, que permitan ver el líquido en su interior. Descartamos cualquier cosa coloreada, decorativa y hecha de cristal pesado con grabados estampados. Además, buscamos vasos libres de imperfecciones: dobleces, deformaciones, burbujas o costuras atroces en el tallo, que son signos de mala calidad y pueden provocar roturas.

También descartamos los vasos con bordes gruesos y tallos toscos, porque se sienten (y generalmente son) baratos. Después de clasificar cientos de vasos para esta guía, está claro que cuanto menos costoso es el vaso, más gruesos se vuelven el cuenco y el tallo. Todos nuestros expertos preferían las gafas con borde fino porque se sentían mejor contra sus labios: eran más elegantes y distraían menos. En general, preferían el cristal, que tiende a ser más delgado que el vidrio sodocálcico pero también más caro.

Para incluir algunas opciones menos costosas, probamos algunas copas de vino hechas de vidrio sodocálcico además de otras hechas de cristal sin plomo. Al final, encontramos gafas elegantes y bastante finas fabricadas con ambos materiales. (Puede leer más sobre las diferencias entre los tipos de vidrio más adelante en esta guía).

El tamaño del cuenco (la parte de la copa que contiene el vino) afecta la capacidad para agitar el vino y detectar su aroma. Asimov nos dijo: “Quieres un cuenco que sea lo suficientemente grande como para contener una cantidad saludable de vino y que en realidad no esté lleno más de un tercio. Eso te da mucho espacio para agitar el vino sin temor a tirarlo al otro lado de la habitación o a tu camisa”. Buscamos vasos multiuso de 14 a 19 onzas líquidas, que encontramos lo suficientemente grandes como para exponer el vino tinto a suficiente oxígeno para permitir que los aromas se vuelvan detectables, y aún lo suficientemente pequeños como para preservar los aromas sutiles de los blancos delicados.

También limitamos nuestra búsqueda a copas con una ligera forma de tulipán en el cuenco, que muestra mejor el aroma de los vinos (consulte este artículo de CNN sobre cómo la forma de una copa puede afectar el sabor del vino). Asimov nos dijo: “Quieres que el diámetro del borde sea un poco menos ancho que la parte más ancha del cuenco. Eso ayuda a canalizar los aromas hacia arriba y hace que los aromas del vino sean un poco más fáciles de detectar”. Eliminamos los vasos que no se estrechaban hacia adentro en la parte superior, como el Riedel Vivant Borgoña acampanado.

Aunque solo analizamos vasos con cuencos cónicos, la forma puede variar drásticamente según el fabricante. La mayoría de los fabricantes venden muchas líneas de copas, cada una de las cuales varía en altura, ancho, forma y calidad del vidrio. Analizamos una variedad de copas en muchos estilos con cuencos redondeados como nuestra elección principal, la copa de vino multiusos Libbey Signature Kentfield Estate, y cuencos en ángulo, como el vaso universal Zalto Denk'Art. Al final, encontramos copas redondeadas y angulares que nos gustaron y, además del tamaño y la forma del cuenco, elegir copas de vino es una cuestión de estética y gusto personal.

Evitamos las copas de vino demasiado cortas y rechonchas, porque carecen de elegancia y resultan poco atractivas en comparación con las copas con tallos más largos y clásicos. El tallo también debe ser lo suficientemente largo para sostener cómodamente la copa sin que la mano toque el recipiente, lo que podría calentar el vino y dejar manchas. Pero aún así queríamos que los vasos fueran lo suficientemente cortos como para caber fácilmente en un armario o en la rejilla superior de un lavavajillas. En nuestras pruebas, encontramos que la altura ideal de una copa de vino es de aproximadamente 8 a 9 pulgadas.

En nuestras pruebas, las copas más delgadas generalmente hicieron un excelente trabajo resaltando los sabores y aromas de múltiples vinos, y la mayoría de las personas las encontraron atractivas a la vista. Pero en la práctica real, muchos de nuestros evaluadores observaron que las potencias más delgadas eran difíciles de agarrar y parecían a punto de romperse durante el uso. Incluso sabiendo que esos vasos más delgados son más duraderos de lo que parecen (todos permanecieron intactos en nuestras pruebas de caída), la mayoría de las personas se pusieron nerviosas al usarlos. En última instancia, las gafas que preferíamos llegaron a un buen término medio: lo suficientemente delgadas como para resultar elegantes pero lo suficientemente gruesas como para resultar cómodas.

Buscamos copas que estuvieran bien equilibradas y que no se tambalearan cuando estaban llenas de vino. Los mejores tenían bases que tenían aproximadamente la misma circunferencia que la parte más ancha del cuenco. Los vasos con una base pequeña son más fáciles de volcar y, en algunos casos, pueden resultar muy pesados ​​cuando están llenos. Las bases demasiado anchas son más resistentes, pero algunos de nuestros expertos señalaron que podrían engancharse en el borde de un plato, lo cual es fácil de hacer en una mesa llena de gente. Una base demasiado ancha también puede hacer que el resto del vidrio luzca fuera de lugar.

El peso total también es importante. Una copa que se siente casi ingrávida cuando está vacía puede parecer desequilibrada cuando está llena de vino, mientras que una copa excesivamente pesada es desagradable para beber y engorrosa para sostener. Buscamos opciones que lograran un equilibrio cómodo.

Si bien la mayoría de los profesionales del vino coinciden en que la forma más ancha de una copa de vino permite que los aromas de una botella premium de champán (piense en 40 dólares o más) se abran y se desarrollen mejor que una copa de champán, hay situaciones (como un brindis con champán) que requieren las copas de celebración. La forma alta y estrecha de una flauta también ayuda a evitar que el champán se desinfle demasiado rápido. Entonces, para nuestra selección de copas de champán, buscamos formas que conservaran bien la carbonatación, pero que no bloquearan demasiado los aromas del vino espumoso.

Para nuestra actualización de 2019, probamos nuestras selecciones anteriores con ocho copas nuevas en una cata a ciegas con Mary Taylor, una importadora y distribuidora de vinos que anteriormente trabajó como sumiller. Después de eliminar de nuestras pruebas todos los vasos varietales y específicos para tintos o blancos, buscamos los vasos para todo uso más versátiles probando seis vinos muy diferentes en cada vaso, incluidos tintos y blancos de entre 15 y 20 dólares, un vino tinto de 10 dólares , vino añejo y vino natural.

También encuestamos a una docena de miembros del personal de Wirecutter sobre cómo beben en casa y les pedimos que probaran el vino en las copas que más les atraían y luego calificaran la experiencia. Notamos no solo cómo olía y sabía el vino en cada copa, sino también cómo se sentía cada copa al sostenerla, girarla y beberla. Entre cada ronda de pruebas, lavamos todos los vasos en el lavavajillas y los lustramos a mano con un paño de microfibra.

Para comprobar la durabilidad, también realizamos pruebas de caída con todos nuestros finalistas: los golpeamos más de 10 veces sobre una superficie de madera, tanto cuando el vaso estaba vacío como lleno hasta un tercio de su capacidad. También golpeamos el cuenco del vaso contra el borde de una encimera de granito para ver cómo le iría.

Para versiones anteriores de esta guía, hemos realizado pruebas similares. En 2014, Jeff Cohn, propietario y enólogo jefe de Jeff Cohn Cellars, nos ayudó a probar y revisar 33 copas de vino. Para nuestra actualización de 2017, el crítico de vinos Eric Asimov y la sommelier Michele Thomas probaron 53 vasos ocultos por la marca en la cocina de prueba de Wirecutter. Mark McKenzie, un sumiller radicado en Nueva York, sirvió vino para esas catas y también ofreció su visión.

Al elegir una copa de champán para celebración, queríamos saber si había una forma de copa en particular que sobresaliera en preservar la carbonatación mejor que otra forma. Para probar esto, vertimos 2 onzas de champán en cuatro vasos de diferentes formas y esperamos 15 minutos para dejar escapar parte de la carbonatación. Luego agregamos un Mentos a cada vaso para acelerar el proceso de nucleación y liberar la mayor parte de la carbonatación restante; el vidrio que produjo más efervescencia fue el que mejor conservó la carbonatación. Los cuencos con forma de tulipán fueron los grandes ganadores, tanto en practicidad como en conservación de burbujas.

Esta económica copa con forma de tulipán exhibe bien tanto vinos tintos como blancos. Es duradero pero lo suficientemente delgado y elegante para cenas.

La mejor copa de vino para el uso diario es la copa de vino multiusos Libbey Signature Kentfield Estate. Recomendamos especialmente este vaso económico con forma de tulipán de 16 onzas si bebe principalmente botellas de vino en el rango de $ 20 o menos, le gusta recibir invitados o simplemente quiere un juego de copas que no cueste una fortuna. El Libbey era uno de los favoritos tanto de nuestros expertos como de los no expertos, mostraba bien los aromas tanto de los tintos como de los blancos y tiene un aspecto clásico apropiado para el uso diario o para ocasiones formales. Está muy bien equilibrado y es duradero, con un borde fino que no distrae la atención de disfrutar de la experiencia general de beber. También es apto para lavavajillas.

Nuestros expertos pudieron detectar mejor los sutiles aromas de los vinos tintos y blancos en el Libbey con forma de tulipán que en muchos de los otros vasos que probamos. En nuestra cata a ciegas, la importadora de vinos Mary Taylor señaló que "esta forma retiene mejor los aromas", lo que la hacía mejor para un vino blanco con un ligero roble que la gran y majestuosa copa Korin Sena Bordeaux, otra copa económica de nuestra línea.

Nuestros expertos y otros evaluadores encontraron que todos los componentes del vaso Libbey, incluido el tamaño del cuenco, la longitud del tallo y el diámetro de la base, estaban bien equilibrados. Taylor dijo que se sentía elegante al sostenerlo, "pero no da miedo, como si fuera a romper el vidrio si estornudo". Varios de los evaluadores de nuestro personal de Wirecutter dijeron que este vaso era el que era más probable que compraran para su propio uso por su forma clásica y apariencia equilibrada. "Tiene las proporciones adecuadas y buen peso", afirma el crítico de vinos Eric Asimov. "Se siente cómodo al sostenerlo".

Si bien el vaso Libbey es un poco más grueso que las copas de cristal fino, sigue siendo lo suficientemente delgado y elegante para cenas, lo cual es genial, especialmente si desconfías de regalar un vaso caro a invitados ruidosos. Hecho de lo que Libbey llama su fórmula ClearFire para vidrio de cal sodada, parece brillar más bajo la luz que otras ofertas de vidrio de cal sodada en esta categoría de precio.

Aunque Asimov notó que el vaso Libbey era “un poco resbaladizo en la parte superior” y grueso en comparación con algunos de los otros vasos que probamos, sigue siendo notablemente delgado para un vaso tan económico. Normalmente, los bordes más delgados y los tallos alargados son características que vemos en vasos que cuestan casi dos o tres veces más. Asimov también observó que la copa Libbey “no tiene esa cresta en el tallo”, mientras que otras copas económicas, como la copa de vino multiusos Libbey Allure, comúnmente tienen una costura poco atractiva a lo largo del tallo.

El vidrio Libbey viene con una garantía de chip del fabricante de 25 años, lo que significa que la compañía reemplazará su vidrio si se astilla durante el uso normal (solo asegúrese de guardar el vidrio astillado, ya que es posible que le pidan que lo devuelva). Naturalmente, esto no incluye las pausas.

Un vaso de Libbey Kentfield se rompió en nuestra prueba de caída de 2019, pero también lo hizo el Korin Sena Bordeaux, el otro modelo con tallo que probamos por menos de $10 por vaso. De lo contrario, fue fácil cargar Libbey en el lavavajillas e incluso pudimos colocarlo cómodamente en el estante inferior, a diferencia de los vasos más caros, que eran demasiado livianos para permanecer en su lugar. Y como los vasos Libbey son tan económicos, no te romperás el corazón si alguno se rompe.

El Kentfield funcionó mejor con los vinos que probamos en el rango de $ 10 a $ 20, amplificando los generosos sabores de frutas. Taylor señaló que ocultaba los defectos mejor que la copa Korin Bordeaux, menos costosa, en el tinto de $10, pero que con el pinot noir de $25 “concentra azufre y dulzura” y es una “mejor copa para vino económico”. Si disfruta regularmente de vinos que cuestan más de $ 20, es posible que desee optar por Gabriel-Glas StandArt, nuestra selección mejorada, que funcionó maravillosamente con todos los vinos que probamos.

Si bien el tallo del vaso Libbey es lo suficientemente largo como para sostenerlo cómodamente sin tocar el recipiente, no es tan delgado ni elegante como los vasos más caros. El Libbey también pesa más que nuestras otras selecciones, alrededor de 5,8 onzas, aunque nuestros evaluadores dijeron que no les distrajo. El tallo tiene un ligero bulto en el lugar donde se encuentra con el cuenco del vaso, pero, una vez más, nuestros evaluadores no hicieron comentarios al respecto. Lo que le falta al Libbey en elegancia lo compensa en precio.

Aunque es cara, esta copa demostró su valor en una variedad de vinos y no parece demasiado valiosa para usarla todos los días.

Con su forma elegante y excelente rendimiento, Gabriel-Glas StandArt es una inversión inteligente para las personas que gastan habitualmente más de 20 dólares en una botella y están interesadas en apreciar los detalles más finos del vino. Funcionó bien con todos los vinos que probamos, incluido el tinto añejo, con el que otras copas tuvieron problemas. También es un objeto bello con una silueta única que destaca sin ser ostentosa. Funcionó tan bien como los competidores que duplicaron el precio y no se siente tan delicado como para optar por usarlo de vez en cuando.

Mary Taylor, una de nuestras expertas, señaló que entre los vasos que probó, el StandArt "hace el mejor trabajo para la nariz" y que "muestra fruta y oculta defectos". Esta copa funcionó bien en todos los estilos de vino que probamos, mientras que Libbey no fue tan universalmente halagadora.

A veces se recomienda gastar la misma cantidad de dinero en una copa de vino que en una botella de vino típica.

Este vaso mostró aromas, así como vasos más ligeros y caros como el Zalto (que son técnicamente más difíciles de fabricar y, como resultado, cuestan más), pero nuestros evaluadores prefirieron el peso adicional del StandArt además de su rendimiento. Ese peso adicional evita que el StandArt se sienta demasiado pesado cuando se llena con un vertido más grande y les dio a nuestros evaluadores más confianza en la durabilidad del vidrio. Aunque la calidad y la artesanía del Zalto son excepcionales, en la práctica intimidó a la mayoría de nuestros evaluadores. A pesar de estar seguros de la sorprendente durabilidad del Zalto, a la gente todavía le resultaba difícil sentirse cómoda con el cristal ultrafino. Incluso los profesionales del vino propietarios de Zaltos admiten que los reservan para ocasiones especiales. Pero el StandArt, al ser más pesado que el Zalto y la mitad de precio, es un vaso por el que no tienes que ponerte nervioso si lo usas varias veces a la semana.

El StandArt pasó nuestras pruebas de caída sin grietas y es apto para lavavajillas. Está hecho de cristal sin plomo moldeado en lugar de soplado (aunque Gabriel-Glas también produce una edición Gold del vidrio soplado que no probamos), por lo que es visiblemente más grueso que un vidrio Zalto soplado y aproximadamente 1,5 veces más. pesado alrededor de 5,3 onzas. Pero es un poco más liviano que el vaso Libbey Kentfield y el borde se siente delgado y discreto en la boca. A muchos de nuestros evaluadores también les encantó el StandArt por su forma elegante, que cierra la brecha entre los lados en ángulo modernos y el cuenco redondo más clásico.

A veces se recomienda gastar la misma cantidad de dinero en una copa de vino que en una botella de vino típica. Si bien $32 no es barato para una sola pieza de vajilla, en el espectro de vasos, parafernalia de vino y vino en sí, el StandArt es relativamente asequible para la experiencia que ofrece.

Esta es una elegante copa sin tallo que puedes usar para algo más que vino.

Para cristalería sin tallo, recomendamos Rastal Harmony, un vaso económico y duradero con un aspecto moderno. Aunque era la más compacta de las copas sin tallo que probamos, los bordes angulados de Harmony facilitaban girar y airear el vino. Este vaso también fue el más cómodo de manejar entre las opciones sin tallo que probamos. Si bien no es excelente para realzar el sabor de vinos más delicados, Harmony es lo suficientemente versátil como para usarlo con agua y cócteles, por lo que el juego que adquiera para beber vino de manera informal puede cumplir una doble función como vaso de agua en momentos más formales.

Descubrimos que Harmony es más atractivo que el vaso Ravenscroft de forma más tradicional, nuestra elección anterior para cristalería sin tallo. Los bordes en ángulo del Harmony crearon un vidrio más resistente que era casi imposible derribar durante nuestras pruebas de caída (a menudo volvía a levantarse como un payaso golpeando). Si elige vasos sin tallo para fiestas o cenas grandes, Rastal Harmony ocupa menos espacio en la mesa y se guarda más fácilmente en el lavavajillas. Otros vasos que probamos se sintieron más majestuosos de lo que corresponde a un vaso sin tallo y terminaron sintiéndose demasiado torpes.

Aparte de los inconvenientes inherentes de todas las copas de vino sin tallo (muestran huellas dactilares y la mano calentará el vino mientras bebe), la copa Rastal tiene un borde leve. Sin embargo, dado que recomendamos vasos sin tallo para uso ocasional, estamos dispuestos a perdonar este pequeño problema. Aunque el borde es un poco más grueso que el del Ravenscroft, la mayoría de los evaluadores encontraron que era más divertido beber del económico Harmony.

Este vaso está hecho de cristal brillante sin plomo de alta calidad para exhibir su champán favorito.

Según los expertos que entrevistamos, realmente no se necesita una copa aparte para el champán. De hecho, la forma de tulipán más ancha de una copa de vino realza mucho mejor los delicados aromas de las burbujas más caras. Dicho esto, es posible que aún quieras una copa de champán para celebraciones especiales en las que sea necesario brindar, o para cócteles como el French 75, que tradicionalmente se sirven en una flauta.

Investigamos más de 80 vasos y probamos 10. Además de la comodidad y la estética general, buscábamos principalmente vasos que sobresalieran en la preservación de la carbonatación. El claro ganador de nuestras pruebas fue el Riedel Vinum Cuvee Prestige. Su forma de tulipán está en la línea entre la de una flauta alta y el cuenco más útil (aromáticamente hablando) de una copa de vino tradicional, y tiene amplia capacidad para contener una generosa cantidad de champán sin desbordarse. También tiene un pequeño grabado imperceptible en el fondo del recipiente que permite que el gas escape en un flujo constante desde un único lugar, manteniendo el vino carbonatado el mayor tiempo posible. Teniendo en cuenta la calidad de la artesanía y los materiales, esta flauta es una ganga a unos 25 dólares por vaso. Fabricada con cristal sin plomo, la Cuvee Prestige brilla intensamente bajo la luz.

Si está buscando vasos elegantes que aún sean lo suficientemente baratos como para comprarlos al por mayor para fiestas, también le recomendamos Crate and Barrel Viv. El Viv está hecho de vidrio sodocálcico normal, no de cristal, por lo que no brillará bajo la luz como el Cuvee Prestige. Su forma larga y clásica de flauta no mejorará mucho los aromas de su vino, y su abertura estrecha también podría golpearle la nariz cuando lo sorba. Sin embargo, es más refinado y tiene un borde más delgado que la mayoría de las opciones de restaurante que normalmente están disponibles en este rango de precios.

Tradicionalmente, las copas de vino se han vendido con la premisa de que se necesita un cuenco más pequeño para los vinos blancos y uno más grande para los tintos. Pero nuestras pruebas demostraron que una copa más pequeña no realza los vinos blancos para la mayoría de los catadores. Del mismo modo, los tintos más grandes pueden ser tan expresivos en una copa universal de tamaño mediano como en un modelo cabernet XL. Además, hay muchos vinos blancos complejos y aromáticos que se benefician de un intenso remolino en un vaso más grande tanto como una lata de tinto masticable.

En cuanto a las copas para vino tinto, también se sugiere que los bebedores de vino necesiten una copa de Burdeos, la forma de tulipán alta que se asemeja a la mayoría de las copas, y una copa de Borgoña, con un cuenco más ancho diseñado para pinot noir con bajo contenido de alcohol. Para decidir si incluiríamos copas de Borgoña en nuestra selección, probamos dos, el Korin Sena Borgoña y el Zalto Denk'Art Borgoña, con los demás en nuestra línea. Ambos combinan bien con el Pinot Noir, pero podemos imaginar que su forma bulbosa ocupa mucho más espacio en un armario o en una mesa que los vasos Burdeos o universales. Además, no resultaron tan beneficiosos para otras uvas. Mientras tanto, nuestras copas universales ganadoras tuvieron un desempeño casi igual de bueno al exhibir ese mismo pinot noir.

Algunos fabricantes de cristalería, sobre todo Riedel, llevan el concepto un paso más allá y tienen vasos especialmente diseñados para muchas variedades como chardonnay y riesling. Si tiene una lealtad particular hacia una determinada variedad de uva y tiene espacio en el gabinete para almacenar cristalería sin uso, combinar su vino con la copa perfecta puede ser un pasatiempo divertido y costoso.

Dicho esto, incluso los profesionales del vino con los que hablamos no usan copas específicas para varietales en casa. Eric Asimov nos dijo: “Realmente no creo en la idea de que se necesitan copas diferentes para diferentes tipos de vino. Creo que es una afectación y es fuertemente promovida por los fabricantes de copas de vino interesados ​​en sí mismos. … Pero también es una cuestión psicológica, y si lo crees, entonces está bien”. A menos que tenga el espacio o disfrute del aspecto de los cubiertos formales, no es práctico tener varias copas para cada tipo de vino.

El peso ligero no indica que un vaso sea más frágil. En nuestras pruebas de caída, los vasos más livianos tuvieron un desempeño admirable, casi rebotando después de caer, mientras que los dos que se rompieron fueron algunos de los más pesados. En Pasquale Jones, un restaurante de 55 asientos en Manhattan, utilizan exclusivamente vasos universales Zalto, finos y livianos, para todo su servicio. Los 150 a 200 vasos que se usan en un día determinado se lavan en un lavavajillas de vidrio de barra de alta velocidad con una rejilla modificada para adaptarse a las copas finas antes de secarlos y revisarlos en busca de pelusas con su pulidor. Hannah Harris, gerente y sumiller del lugar, dice que solo rompen uno o dos vasos por noche, una cantidad normal para cualquier restaurante concurrido de ese tamaño.

Aunque pueda parecer contradictorio con copas delicadas, recomendamos limpiar las copas de vino en el lavavajillas. De hecho, algunas copas de vino de alta gama especifican no sólo que son aptas para lavavajillas, sino que es preferible lavarlas a máquina. Esto se debe a que el mayor riesgo de rotura se produce durante el lavado de manos, donde un vaso puede resbalar y golpear el fregadero o romperse si gira el recipiente y el tallo en direcciones opuestas. Pero si debes lavar los vasos a mano, te recomendamos limpiar las copas delicadas con agua caliente, un cepillo para botellas y un poco de jabón para platos.

Hay algunas pautas a seguir al lavar las copas de vino en el lavavajillas, que describimos en un artículo aparte sobre cómo limpiar y pulir las copas. Las conclusiones básicas son las siguientes: asegúrese de que sus vasos estén seguros y no rocen otros platos. Lo ideal es lavarlos en la rejilla superior (muchos lavavajillas permiten bajar la rejilla si no hay suficiente espacio libre). Utilice abrillantador y tenga cuidado con el uso de demasiado detergente, que a corto plazo puede dejar un residuo que estropeará el sabor del vino y alterará las burbujas del champán, y a largo plazo puede dañar su cristalería (¿cuánto es demasiado?). Mucho depende de algunas variables, que describimos en ese artículo, pero una cosa importante a tener en cuenta es si sus platos huelen a detergente (una mala señal).

Para eliminar manchas de agua y manchas, o para que su cristalería realmente brille, recomendamos pulirla a mano con un paño de microfibra para pulir. Si hay manchas difíciles de quitar en el vidrio, prueba usar un poco de vinagre blanco (solo asegúrate de lavar el vidrio después). Nunca pulas el vaso sosteniendo la base con una mano y girando el paño de pulido alrededor del borde del recipiente en la parte superior, lo que podría torcer y romper los tallos más delgados. En su lugar, sostenga el vaso por el recipiente mientras lo pule para evitar que se rompa. Mire este video de Riedel para conocer la técnica de pulido adecuada. Además, nunca utilices suavizante de lino cuando limpies el paño para pulir, ya que esto podría dejar un residuo grasoso en la superficie de las copas de vino.

Cuando guardes tu cristalería, debes mantenerla en posición vertical, no apoyada sobre el borde. Si no tiene suficiente espacio en sus gabinetes, considere instalar un estante para copas para colgar vasos debajo de ellos. Después de probar algunos para nuestra guía sobre organización de cocinas pequeñas, recomendamos el colgador de vidrio de alambre cromado Winco GHC-10.

Al comprar copas de vino, es útil comprender algunos términos básicos (incluidos cristal, cristal sin plomo y vidrio de cal sodada) para asegurarse de saber lo que está comprando.

Vidrio sodocálcico está hecho principalmente de aproximadamente 60 a 75 por ciento de sílice (arena), 12 a 18 por ciento de carbonato de sodio (carbonato de sodio) y 5 a 12 por ciento de cal (piedra calcinada), según el diccionario en línea del Museo del Vidrio de Corning. Dado que es tan versátil y económico de producir, este tipo de vidrio se usa comúnmente para todo, desde vasos para beber hasta frascos de encurtidos.

Cristal sin plomo (o sin plomo) , que no debe confundirse con el cristal de cuarzo, es un tipo de vidrio sin plomo que tiene una apariencia similar al cristal con plomo (que la mayoría de los fabricantes han dejado de utilizar, ya que el plomo es un material muy tóxico y altamente regulado). Es más refractivo (es decir, súper brillante) que el vidrio sodocálcico y más caro. Los fabricantes de copas de vino también pueden hacerlas más finas que las de cal sodada, lo que da como resultado bordes finos y copas y tallos impecables. Si bien se utilizan muchas fórmulas para fabricar cristal sin plomo, los fabricantes de vidrio suelen utilizar aditivos como el bario. Jane Cook, científica jefe del CMOG, explica: “El cristal de bario es mucho menos tóxico, pero también es más duro que el cristal con plomo. No se rayará tan fácilmente. Se verá un poco diferente y no tendrá el mismo perfil de color”. Tenga en cuenta que el cristal sin plomo también puede denominarse "cristal", lo cual resulta confuso, por lo que recomendamos comunicarse directamente con el fabricante si no está seguro o si no está claramente etiquetado en la caja.

cristal con plomo Los fabricantes de cristalería ya no utilizan habitualmente , un tipo de vidrio incoloro que contiene óxido de plomo. Es altamente refractivo y más suave que el vidrio sodocálcico, lo que facilita su corte y pulido. Pero ha sido reemplazado en gran medida por cristal sin plomo, que comparte muchas de las mismas cualidades. En cuanto a la toxicidad de la cristalería con plomo, artículos de The New York Times y Wine Spectator indican que es seguro beber de cristal con plomo. Nuestra editora científica, Leigh Krietsch Boerner, PhD, confirmó que el único peligro potencial del cristal con plomo surge si se almacena alcohol en él. Eso da tiempo para que se filtre en el líquido, así que evite almacenar alcohol en decantadores de cristal con plomo.

“Máquina soplada”o“boca soplada” son términos que suelen utilizar los fabricantes de copas para indicar cómo se forma un vaso. Como era de esperar, los vasos soplados a mano cuestan considerablemente más que la mayoría de los vasos soplados a máquina debido a la mano de obra y la habilidad que implica producirlos. Las copas también se pueden fabricar presionando o soplando moldes, o un fabricante de cristalería puede usar una combinación de piezas sopladas y moldeadas para crear copas.

El vidrio Denk'Art Universal de Zalto fue anteriormente nuestra elección de actualización y es ampliamente considerado la condición sine qua non de la cristalería fina entre los enófilos y los asistentes a restaurantes. Soplado a mano en Austria, es un vaso increíblemente elegante que se destaca del resto por sus ángulos agudos y un borde y un tallo excepcionalmente delgados. Nuestros dos principales problemas con Zalto Universal son su precio y su peso ligero, los cuales disuadieron a la mayoría de las personas de querer usar el vidrio en primer lugar. Aunque es una copa estupenda, las diferencias entre degustar con una Zalto y con la Gabriel-Glas StandArt no fueron lo suficientemente significativas como para recomendar gastar el doble. Además, la mayoría de los evaluadores encuentran que el vástago es demasiado delgado y el vaso demasiado pesado cuando está lleno, lo que provoca más tensión en la mano y hace que el vaso sea una mala elección para cualquier persona con problemas de agarre. Si bien el vidrio Zalto ofrece una experiencia y un aspecto exclusivos, preferimos usarlo en restaurantes, donde no eres responsable de lavarlo y pulirlo después.

La copa Jancis Robinson x Richard Brendon es el resultado de una colaboración muy esperada entre una empresa de diseño inglesa y Jancis Robinson, una aclamada crítica de vinos. El vidrio liviano, soplado a mano, compite con Zalto y tiene un precio similar, alrededor de $60 por vaso más gastos de envío. El cuenco es redondeado en lugar de anguloso, lo que le da un aspecto más clásico, pero el perfil delgado indica que se trata de un vaso moderno. Esta copa funciona extremadamente bien y la importadora de vinos Mary Taylor notó que funcionaba mejor con vino tinto añejo. Pero nuestros evaluadores tuvieron la misma incomodidad al agarrar un vástago tan delgado que cuando usaron el Zalto.

Nos impresionó el vaso Bordeaux Sena de la tienda japonesa de vajillas Korin. A $ 4 por copa, estas fueron las copas menos costosas que probamos y demostraron ser duraderas y muy apreciadas por nuestros catadores y profesionales del vino. Aunque estos fueron los vasos más grandes y pesados ​​que probamos, muchas personas, incluida la experta Mary Taylor, se sintieron más cómodas usando el vaso más grueso y el cuenco grande hizo justicia a la mayoría de los vinos probados. Si puede ir a la tienda de la compañía en Manhattan, las gafas son una ganga, pero si se tiene en cuenta el envío, el precio es casi igual al de las gafas Libbey ampliamente disponibles.

La copa de vino universal Zenology fue impresionante en la primera inspección e incluso más liviana que la copa Jancis Robinson. Pero a diferencia de los otros vasos ultraligeros que probamos, el borde del Zenology se sentía un poco áspero y casi afilado al sorber. Además, esta fue la única copa que se rompió durante la entrega, justo en el punto donde el cuenco se une al pie, un punto débil común en las copas de vino.

Fue difícil para el Riedel Zinfandel/Riesling Grand Cru destacarse en nuestras pruebas más recientes a pesar de que ya lo había recomendado anteriormente. El vaso era un poco más pequeño que la mayoría de los demás probados y la mayoría de las personas no se sintieron atraídas por él de inmediato. Cuando lo probamos con un simple vino tinto y blanco, no nos impresionó lo suficiente como para recomendarlo sobre copas universales.

El Riedel Ouverture Magnum fue una de las mejores opciones anteriores. Sin embargo, en una ronda de pruebas posterior, nuestros expertos encontraron que la potencia del Ouverture Magnum era demasiado corta y desagradable de sostener. Aunque obtuvo buenos resultados en nuestras pruebas de sabor, nuestros expertos consideraron que el vaso multiusos Libbey era un vaso mejor en todos los aspectos.

Además, tras nuestras pruebas de sabor ocultas de marca, pudimos descartar otras copas de vino de Stölzle, Riedel, Nachtmann, Schott Zwiesel, Spiegelau, Luigi Bormioli, Bormioli Rocco, Snowe, Libbey, Mikasa, Luminarc, Ravenscroft, Rogaska, Rosenthal, Villeroy & Boch, Lenox, Waterford, Crate and Barrel, IKEA, Target y Bed Bath & Beyond. Pudimos descartar copas de vino de estos competidores basándonos en los resultados de las catas de nuestros expertos o en problemas relacionados con la disponibilidad y la calidad limitadas. Además, analizamos las ofertas de CB2, Fishs Eddy, Pottery Barn, Sur la Table, Williams Sonoma, World Market y Macy's, pero finalmente pudimos descartarlas porque no cumplían con los criterios de esta guía.

El vaso Ravenscroft Crystal de 18 onzas fue una elección anterior sin tallo y sigue siendo una buena opción, pero preferimos el Rastal Harmony por su apariencia y durabilidad.

También probamos la copa de cabernet sin tallo de Bormioli Atelier, que era tan pesada que pesaba más que la mayoría de las copas de nuestra línea. También es enorme y demasiado ancho para que la mayoría de la gente lo agarre o lo gire con facilidad.

Nuestros evaluadores encontraron que el vaso de vino Riedel O era demasiado grande para vinos blancos e incómodo de sostener. Deseamos que este vaso tuviera un cuenco más pequeño con una abertura un poco más estrecha.

Ya no recomendamos vasos específicos para cada variedad, pero hemos probado varios de ellos. Esto es lo que pensamos:

El vaso Riedel Vinum Zinfandel/Riesling es una elección anterior que no logró destacar en las pruebas recientes. La forma era demasiado simple, incluso en comparación con la Libbey, y el tamaño del cuenco era demasiado pequeño para girarlo. La construcción sigue siendo agradable, con un labio fino y un peso medio.

La copa Zalto Denk'Art Borgoña fue la que más se destacó en nuestra línea, ya que comparte el mismo tallo increíblemente delgado que la copa Zalto Denk'Art Universal, con un enorme cuenco en forma de Hershey's Kiss apoyado en la parte superior. Esta copa era difícil de almacenar y estresante de lavar, y cuando se comparó con una copa universal con un pinot noir no hubo mucha diferencia en el rendimiento, según la mayoría de nuestros catadores no profesionales.

Estábamos ansiosos por probar la copa Sena Borgoña de Korin por su precio asequible. Nuestra catadora profesional no lo recomendó sobre una copa universal para la mayoría de los vinos, pero notó que funcionó bien con el vino rústico natural que probó en ella.

Tanto la copa de vino grande Bormioli Rocco Tre Sensi como la copa de vino mediana Tre Sensi obtuvieron buenos resultados en nuestra cata a ciegas. Sin embargo, tienen un ligero borde alrededor del borde del vaso, lo que nuestros evaluadores encontraron más molesto que nuestra elección principal de vasos específicos para varietales, los vasos Riedel Veritas.

Según nuestros expertos, las copas Riedel Vinum Bordeaux y Riedel Vinum Viognier/Chardonnay destacaron bien el aroma del vino. Sin embargo, nuestros evaluadores sintieron que la copa de vino tinto era un poco pequeña para vinos grandes y atrevidos.

El Bormioli Rocco Spazio 17 oz. Copa de vino de Bormioli Rocco y Spazio 13,5 oz. Según nuestros evaluadores, las copas de vino de Bormioli Rocco eran muy pesadas e incómodas de sostener. También sintieron que la longitud de la copa de vino tinto tenía un cuenco demasiado largo, mientras que el tallo era demasiado corto.

Si bien a nuestros evaluadores les gustó la copa de vino blanco con cuerpo completo de la colección Schott Zwiesel Forte Stemware de 17,3 oz. y sintieron que tenía la forma y el tamaño apropiados para la mayoría de los vinos blancos, encontraron la copa de vino blanco de cuerpo ligero Schott Zwiesel Forte Collection Borgoña de 13,6 oz. ser demasiado profundo para detectar el aroma del vino.

Encontramos el Viv 20 oz. Copa de vino tinto grande y Viv de 13 oz. Copa de vino blanco que probamos (que desde entonces Crate and Barrel ha rebautizado como “Aspen”) copas varietales de gran presupuesto. Sin embargo, tienen un labio leve y tallos más cortos, lo que los hace menos cómodos de sostener que las gafas Riedel Veritas.

Nos gustó la Schott Zwiesel Enoteca 1872, pero no podemos recomendarla por su mayor coste y sus constantes problemas de disponibilidad.

La copa de champán Crate and Barrel Edge es pesada y desequilibrada. Además, no pudo preservar la carbonatación tan bien como nuestras mejores opciones.

Nuestros evaluadores sintieron que la copa de champán Crate and Barrel Vineyard era demasiado ancha para una copa flauta.

Aunque la copa de champán Riedel Ouverture manejó muy bien la carbonatación, nuestros evaluadores sintieron como si estuvieran bebiendo de una copa de vino en miniatura.

La copa de vino para champán Riedel Veritas tiene la forma de una copa de vino normal y no tiene ningún atractivo de flauta.

La serie Riedel Vivant Champagne Flute tenía pequeñas imperfecciones en el fondo de los cuencos, por lo que las descartamos.

Al igual que Crate y Barrel Edge, la flauta Bormioli Rocco Ypsilon con forma de trompeta no pudo preservar la carbonatación tan bien como las otras flautas que probamos.

Nuestros evaluadores no quedaron impresionados con la calidad de la copa del Spiegelau Vino Vino.

Aunque nos gustó el aspecto de la flauta de champán The Cellar de Macy's, su forma alta y cónica interfiere con la nariz.

La copa de champán Waterford Marquis Vintage es achaparrada y sin brillo. Nuestros evaluadores no quedaron impresionados con este vaso.

Descartamos otras copas de champán por diversas razones, incluido el peso, la altura, la forma, la fragilidad, el alto costo y los problemas de disponibilidad. Las siguientes copas se encuentran entre las que descartamos: Bormioli Rocco Riserva, Lenox Tuscany Classics, Stolzle Classic Flutes, Stolzle Revolution, Spiegelau Festival, Spiegelau Vino Grande, Spiegelau Winelovers, Spiegelau Hybrid, Wine Enthusiast Fusion. Infinity, Iittala Essence, Schott Zwiesel Cru Classic, Schott Zwiesel Forte, Schott Zwiesel Classico, Schott Zwiesel Mondial, Zalto Denk'Art, Rogaska Expert, Nachtmann Vivendi y Nachtmann Supreme.

También eliminamos las ofertas decorativas, caras y de alta gama de Baccarat, Lalique, Orrefors, Kate Spade, Villeroy & Boch, Vera Wang, Waterford (excepto Marquis), Mikasa (excepto Stephanie), Reed & Barton, Noritake, Ralph Lauren, Nambé, Ritzenhoff y Royal Doulton. Y eliminamos marcas de caballos de batalla como Luminarc e IKEA que no podrían competir con la cristalería más delgada que se considera en esta guía.

C. Claiborne Ray, Preguntas y respuestas: Riesgos del cristal de plomo, The New York Times, 19 de agosto de 2003

Pregúntele al Dr. Vinny: ¿Es seguro utilizar una jarra de cristal con plomo? Wine Spectator, 30 de mayo de 2007

Dorothy J. Gaiter y John Brecher, Cómo seleccionar una buena copa de vino, The Wall Street Journal

James Laube, La copa de vino perfecta: talla única, Wine Spectator, 10 de julio de 2009

Nancy Mitchell, Conceptos básicos del presupuesto: las mejores copas de vino hermosas por menos de $ 10, Apartment Therapy, 5 de octubre de 2015

¿Cuál es la diferencia entre vidrio y cristal?, Museo del Vidrio de Corning, 17 de septiembre de 2016

Dr. Robert Brill, ¿El plomo de los vasos y decantadores de vidrio se filtrará en su contenido?, 19 de julio de 2016

Diccionario de vidrio, Museo del Vidrio de Corning

Mary Gorman-McAdams, Guía de marcas de copas de vino: ¡algunas favoritas, clásicas y divertidas!, The Kitchn, 25 de abril de 2012

Gordon M. Shepherd, Neuroenología: cómo el cerebro crea el sabor del vino, Columbia University Press, Nueva York

Eva O'Neill

Eve O'Neill es una ex redactora senior que informa sobre viajes y actividades al aire libre en Wirecutter. Puede recordar los títulos de la estantería de su infancia que la encaminaron en esa dirección: Into Thin Air, On The Road, The Call of the Wild. Siempre le han atraído ideas sobre cómo relacionarse y jugar en la naturaleza.

Michael Sullivan

Michael Sullivan ha sido redactor del equipo de cocina de Wirecutter desde 2016. Anteriormente, fue editor en el International Culinary Center de Nueva York. Ha trabajado en diversas facetas de la industria alimentaria y de restauración durante más de una década.

Tammie Teclemaría

Tammie Teclemariam es una escritora independiente sobre alimentos y bebidas que colabora con Wine Enthusiast, Eater, Taste y otras publicaciones. Antes de convertirse en una profesional de vinos y licores, estudió filosofía, fue aprendiz de pastelera en Francia y realizó una pasantía en Ceremony Coffee Roasters. Ella vive en Brooklyn.

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